Introdución
Consumer permite que usted administre su inventario con mucha facilidad ayudando a ver la cantidad de insumos que componen sus hamburguesas y verificar los que estan acabando.Usted puede editar los ingredientes que constituyen cada articulo del menú, accesando a la ficha tecnica y puede registrar el valor del ingrediente para estipular el valor de producción de cada articulo.
Si usted tiene una Cafeteria o hamburgueseria, Consumer es la herramienta perfecta para acompañar de cerca su stock y realizar una gestion profesional.
Registro de Produtos
El primer paso es realizar el registro de los productos en el sistema, para eso es necesario montar su menú con categorias y detalles. Click Aqui y vea un articulo completo sobre como registrar sus productos.
Montando la Ficha Técnica
En seguida, defina la ficha tecnica de su producto. ¿Cuales son los insumos e ingredientes que hacen parte del montaje del mismo? agregue todo lo que sea necesario.
Vea a seguir un ejemplo de la ficha tecnica de una hamburguesa. Haga lo mismo con los platos de su menú.
Registro de Insumos
Despues de definir la ficha tecnica, el proximo paso es registrar los insumos que hacen parte de la composición de los platos.
Para hacer eso abra el programa Consumer y click en la pestaña Productos. a seguir, vaya hasta el modulo de insumos conforme se muestra en la imagen siguiente.
Realice el registro determinando un “stock mínimo” y el stock actual de ese insumo. Marque tambien si la medida de control es por unidad, kilo o litro.
Llene adecuadamente el campo “stock mínimo”. Cuando el ingrediente registrado esté acabando y sus unidades estén próximas del del stock mínimo el sistema le avisara que es hora de reponerlo.
Registro de la Ficha Técnica.
Después de registrar los insumos que hacen parte de la composición de sus platos en el sistema, el próximo paso es vincularlos al registro del producto final.
En ese momento usted va a seleccionar un determinado insumo y definir la cantidad que es utilizada en el montaje del respectivo plato.
En ese momento, usted debe seleccionar cada insumo que hace parte de ese plato y la respectiva cantidad de cada ingrediente. Por ejemplo. En mi hamburguesa “Chorizo” utilizo 10 gramos de mayonesa.
Después de registrar los insumos que hacen parte de la ficha técnica del respectivo producto/plato, clic en el botón Salvar, para terminar el registro:
Nuevo Pedido y Baja Automática de Insumos
A partir de ahora, al hacer un pedido que concluye ese producto en el sistema, todos los insumos que hacen parte de su composición serán restados del stock automáticamente.
Verificando stock de Insumos
Vea que después de finalizar el pedido de un producto como “Hamburguesa de chorizo” todos los insumos que lo acompañan serán restados del stock.
Histórico de Entradas y Salidas
Usted puede acompañar todos los movimientos del stock de sus productos y sus insumos en el reporte “Histórico de entradas y salidas”
En ese local son presentadas las entradas de stock y los artículos recientemente comprados y reabastecidos. Usted puede ver también las salidas para cada insumo y verificar en que pedidos fueron gastados.
